В российском твороге нашли запрещенный фермент «мясной клей»

Эксперты Роскачества обнаружили в твороге двух российских производителей запрещенный фермент. Об этом сообщает РБК.

По итогам исследования специалисты нашли в продуктах под брендами «Свежее завтра» и «Славянские кружева» микробную трансглютаминазу. Это соединение известно как «мясной клей».

Специалисты поясняют, что компании могут использовать «мясной клей» для ускорения процесса производства творога. Фермент был запрещен в России с 1 января 2020 года.

В рамках исследования эксперты анализировали торговые марки творога 5% жирности по 77 показателям. 20 продуктов были произведены в России, один — в Белоруссии.

В твороге, купленном на Даниловском рынке в Москве, исследователи нашли бактерии группы кишечной палочки. В двух марках отмечена повышенная концентрация плесени. Кроме того, в продукции брендов «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Можайский», «Нытвенский маслозавод» и «Ярче!» превышено содержание дрожжей. Россельхознадзор вынес предостережение ряду компаний.

Испытания полностью прошли 15 торговых марок, в том числе продукция производителей «Вкусвилл», «Домик в деревне», «Искренне ваш», «Кубанский молочник», «Лебедянь молоко», «Простоквашино» и «Рузское молоко».